Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de manteca fría cortada en cubos
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua fría (aproximadamente)
Para el relleno:
- 500 g de carne molida de res o cerdo
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado (opcional)
- 1 tomate picado (opcional)
- 1/2 taza de aceitunas picadas (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido para untar
Preparación
- Prepara la masa: en un recipiente grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca fría cortada en cubos y desmenuza con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Incorpora el huevo y el agua fría poco a poco, mezclando con una cuchara hasta que la masa se una y forme un bollo. Envuelve la masa en plástico film y refrigera durante 30 minutos.
- Prepara el relleno: en una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega la carne molida y cocínala hasta que se dore. Incorpora el ajo picado, el pimiento verde picado (si lo deseas), el tomate picado (si lo deseas) y las aceitunas picadas (si lo deseas). Sazona con comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que los sabores se integren. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Arma las empanadas: precalienta el horno a 180°C. En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de masa con un molde o un vaso. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes con un tenedor.
- Hornea las empanadas: coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Pinta las empanadas con huevo batido. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- ¡Disfruta! Sirve las empanadas de carne molida calientes y disfruta de su sabor irresistible. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, salsa de tomate o tu salsa favorita.
Las empanadas de carne molida son un platillo tradicional que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su crujiente masa dorada y su suculento relleno de carne molida las convierten en una irresistible opción para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.
Preparar empanadas de carne molida no es tan complicado como parece. Con solo algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia, podrás disfrutar de estas delicias en la comodidad de tu hogar.
Puedes congelar las empanadas crudas antes de hornearlas. Para hacerlo, coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y congélalas hasta que estén firmes. Luego, transfiere las empanadas congeladas a una bolsa para congelar y congélalas hasta por 3 meses. Para cocinarlas, precalienta el horno a 180°C y hornea las empanadas congeladas durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Anímate a preparar estas deliciosas empanadas de carne molida y sorprende a tus seres queridos con un sabor tradicional irresistible.
